Папарделе паста с кремообразно босилеково песто, пилешки филенца, сушени домати и кедрови ядки

Папарделе пастата се сварява в голям съд с подсолена вода до състояние ал денте и се отцежда, като се запазва малко от водата от варенето. Пресният босилек, кедровите ядки, настърганото пармезан сирене, чесънът и солта се смилат в кухненски робот, като към сместа постепенно се добавя зехтин, докато се получи гладко и кремообразно песто. Пилешките гърди се нарязват на ивици, овкусяват се със сол и черен пипер и се запържват в зехтин до златисто и пълна готовност.

Сварената паста се смесва с кремообразното песто, като се добавя по малко от запазената вода, за да се разреди сосът. Прибавят се запърженото пилешко месо и нарязаните сушени домати. Ястието се сервира, като се украсява с листа пресен босилек и се поръсва с кедрови ядки.