Гювеч с пилешки бутчета, чушки, лук и моркови в пикантен доматен сос

Бутчетата от петел се подсушават с кухненска хартия. В дълбок тиган се загрява зехтин и бутчетата се запържват до златисто от всички страни. След като се запържат, се изваждат и се оставят настрана. В същия тиган се задушава лукът, който предварително се нарязва, докато стане прозрачен. Към него се добавя чесънът, който се накълцва, и се готви още една минута. След това се прибавят морковите и червената чушка, нарязани на кръгчета и ивици, и се разбърква добре.

Доматите се нарязват на парчета и се прибавят към зеленчуците. Сместа се подправя с пушен червен пипер, люти чушки, мащерка, сол и черен пипер. Оставя се да къкри около 5 минути, докато доматите започнат да се разпадат.

Върху зеленчуковата смес се връщат запържените бутчета. Ястието се залива с пилешки бульон, така че да покрие месото и зеленчуците, и се оставя да ври на ниска температура с похлупак за около 60 минути. През това време ястието се разбърква от време на време, за да се смесят вкусовете и месото да омекне.

Преди сервиране ястието се подправя допълнително, ако е необходимо, и се поръсва с наситнен магданоз.