Запечени на тиган морски гребени с царевичен грис и лимонов маслен сос
|
Продукти:
Рецепта:Водата се довежда до кипене в средно голяма тенджера. Царевичният грис се изсипва постепенно при непрекъснато разбъркване. Нагряването се намалява и грисът се вари на слаб огън при често разбъркване около 20–25 минути, докато се сгъсти и омекне, като се съобразява и времето върху опаковката. Сиренето чедър се настъргва. Към готовия грис се добавят 2 с.л. масло и сиренето, след което се разбърква до разтопяването им. Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се поддържа топла. Докато грисът се вари, почистената ядлива част на морските гребени се подсушава добре и се овкусява със сол и черен пипер. Зехтинът се загрява в голям тиган на умерено силен огън, без да се допуска да пуши. Морските гребени се подреждат на един слой, с разстояние помежду им, и се запичат за около 2 минути от всяка страна според големината им. При необходимост се приготвят на порции. След получаването на златиста коричка и непрозрачна вътрешност се изваждат и се оставят настрана. Нагряването се намалява до умерено. В същия тиган се разтопяват останалите 3 с.л. масло. Прибавят се каперсите и лимоновият сок, след което сосът се загрява за още 1–2 минути при разбъркване. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към соса. Царевичният грис се разпределя в две чинии. Отгоре се подреждат морските гребени и се поливат с лимоновия маслен сос. Ястието се поднася топло. |
