Телешки език в масло
|
|
Продукти:
Време за приготвяне:90 минути |
Рецепта за Телешки език в масло:
Телешкият език се измива и сварява в подсолена вода с дафинов лист. Ако се използва тенджера под налягане, варенето продължава 45-50 минути. В нормална тенджера - около час и половина. Щом се охлади, така че да може да се пипа без да пари, се обелва. Ако изстине прекалено много, обелването става по-трудно.
Нарязва се на тънки ивици и се запържва в маслото. При необходимост се добавя и малко зехтин, за да не загори маслото. Сервира се топло. Щом изстине, езикът става сух и труден за дъвчене.
