Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино
|
|
Продукти:
Време за приготвяне:45 минути |
Рецепта за Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино:
Манатарките (100 г) се измиват и се слагат в купа с вода за 30 минути. След това гъбите се отцеждат и задушават за 2 минути в масло. Овкусяват се със сол и черен пипер.
В друг тиган се запържват ситно нарязаните лук (1 глава) и чесън (4 скилидки) в малко масло. Когато лукът стане прозрачен, се добавя оризът (1 1/2 ч.ч.). Разбърква се добре и се сипва бялото вино (150 мл.).
Когато алкохолът се изпари, се добавя и бульонът (4 ч.ч.). Той се добавя на порции, докато оризът омекне и го поеме напълно. Накрая се слагат гъбите (100 г), свежата рукола (200 г), настърганият пармезан (50 г) и ризотото се разбърква добре. Поднася се топло.
Ризото с бяло вино, пармезан и шафран 
Задушени гъби с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан 
Запечени картофки с червена чушка и пармезан 
Запечени картофи на фурна с прясно сирене, яйца и сирене пармезан 
Италианско ризото ала Миланезе със шафран и бяло вино 
Ризото от бял ориз със сушени манатарки, сирене пармезан и бяло вино 
Ризото с гъби печурки, масло, домат, бяло вино, морков и кашкавал 
Печен ориз с моркови, праз и сирене пармезан на фурна 
Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан 