Оригинално Кюнефе - класически турски сладкиш с готов кадаиф, сирене моцарела (или кашкавал), кедрови ядки и шам фъстък (шамфъстък) за десерт
|
Продукти:
Рецепта:Кадаифът (160 г) се начупва и разделя на две равни части. Кръгъл огнеупоред съд се намазва обилно с масло и в него се слага едната част от кадаифа. Притиска се силно с пръсти, за да слегне добре. Отгоре се добавя моцарелата (350 г) на малки топки, като поставянето е равномерно и навсякъде. Притиска се добре отново и отгоре се поставя останалата част от кадаифа. Отново се пристиска. Десертът се полива с разтопеното масло (60 г) и се поставя във фурната за 20 минути при 180 градуса. Така приготвеното кюнефе се залива с горещ захарен сироп, приготвен от варенето на водата (1 ч.ч.), захарта (1 ч.ч.) и лимоновия сок. Полученото кюнефе се поръсва отгоре с натрошен шам-фъстък и по желание - с кедрови ядки. По желание този класически турски десерт може да се гарнира с малко заквасена сметана или сладолед. |
Време за приготвяне:
45 минутиОще рецепти за ястия по темата:
Кадаиф с ванилов крем и орехи за десерт
Какво е Кюнефе
Кюнефе и традиционен десерт за Близкия изток. Популярен е в арабския свят, най-вече в Египет и Леванта и се счита за емблематичен палестински десерт. На Балканите се срещат различни вариации на този десерт.
Кюнефе е десерт, приготвен с кадаиф, пълнеж от сирене, захарен сироп и шам фъстък. Сервира се горещо, така че сиренето да е още меко. Традиционно се приготвя в плитка и кръгла метална тава.
Една от историите за произхода на десерта е, че ястието е създадено по предписание от лекари, за да задоволи глада на халифите по време на Рамадан .
Както вече споменахме, кюнефето е популярен десерт в арабския свят и в различните страни има разлики в приготвянето.
Ливан – нарича се knefeh-bi-jibn. Приготвя се от пшеничен грис и моцарела, поляти със захарен сироп с аромат на портокалов цвят.
Турция – тази вариация е най-сходната до нашата кухня и няма разлики от познатия у нас десерт. Единствено има разлика във вида на използваното сирене.
Йордания – десертът е известен като канафа. За плънката се приготвя смес от рикота и моцарела, която придава на десерта кремообразна текстура. Отгоре се слага смес от счукани ядки - бадеми, ядки и стафиди.
Подобни рецепти на Оригинално Кюнефе - класически турски сладкиш с готов кадаиф, сирене моцарела (или кашкавал), кедрови ядки и шам фъстък (шамфъстък) за десерт
Кюнефе по оригинална рецепта със свежо козе сирене, петмез и захарен сиропКогато кадаифът се изпече и от двете страни, се залива със сиропа. |
Турски десерт кадаиф с орехи, масло и захарен сироп на фурна |
|
Класически турски десерт Шекерпаре с грис и шам фъстъкДесертът се пече на предварително загрята фурна около 20 минути на 180 С с вентилатор, за да се надигнат сладките добре. |
|
Лесен десерт кюнефе със суров кадаиф и моцарелаПоловината кадаиф се разпределя в тавата....След това десертът се залива със захарния сироп и се поръсва с натрошен шамфъстък. |
Домашно кюнефе със суров кадаиф, сирене моцарела и шам фъстъкОтгоре се нарежда нарязаното сирене моцарела и се слага останалият кадаиф....Десертът се пече до златист загар и след това се обръща. |
КадаифКадаифът се нарежда в намазана с масло тава на пластове. |
Екмек кадаиф с кашуКадаифът се разстила в подходяща тава и се поръсва със счукани ядки, канела и карамфил. |
Кадаиф с ванилов крем и орехиКадаифът се нарежда в подходящ съд и се залива със сиропа. |
Баклава с кадаиф, орехи, грис, канела и захарен сиропПоръсва се с плънката и от и отгоре се разстила пласт кадаиф. |
|
Турски / ориенталски сладкиш три млека (трилече) - прясно мляко, сметана, сухо мляко и карамелена заливкаГотовият десерт се полива с приготвения карамелен сос. |
Кадаиф с ванилов крем и орехи за десертКадаифът се подрежда в тава и се заливат с горещия сироп. |
Казан диби - турски / ориенталски десерт руло с оризово брашно, нишесте, пудра захар и маслоГотовият десерт се оставя да изстине. |
Вкусно кюнефе с меласа, захарен сироп и сирене |
