Тема: въпрос по месене :-) |
Нова тема |
| Автор | Мнение |
|
2011-02-17 19:52:49 |
Здравейте, Първо поздрави за сайта. Тествах вече някои от рецептите и мисля да продължа да се съветвам с вас и занапред. Половинката ми бе много доволен от ястията и все пита за тях :-))) Та, опитах да приготвя от тарталетите с маслини, синьо сирене и босилек за 12 порции, но мисля че не ми се получи на 100%. Стриктно следвах грамажите, но тестото беше леко рехаво, а след изпичане се трошеше лесно. Докато го слагах във формите имах чувството, че държа нещо малко по-стегнато от захаросан мед (примерно) :-) Беше малко тежичко, но вкусно, когато се хапва заедно с пълнежа. За пръв път правя такова нещо, да не кажа, че за пръв път меся :) Кажете такова ли трябва е след изпичане или аз нещо не съм донаправила? |
|
2011-02-18 17:52:28 |
Здрасти, Сандра ще отговори за конкрентата рецепта, защото аз не я помня. По принцип тесто, което е направено с много масло (в случая почти равни количества с брашното) не бухва. Затова и се слага повече мазнина, за да стане по твърдо, хрупкаво и ронливо. Ако се е ронило при ваденето от формичките вече е проблем  . Аз обичам тарталетките, при които тестото е много много тънко разточено. |
|
2011-02-18 18:47:15 |
Ами, трудно ги вадехме от формичките, с много внимание и финес Мисля, че каза ключова дума - разточено! Това, което аз направих беше да си го замеся и после да си правя топчета и от тези топчета все едно като пица си ги разтеглях (без хвърляне във въздуха хаха) и ги слагах във формичките. Даже съм ги снимала  |
|
2011-02-18 20:25:04 |
Ето ме и мен  Здравей, Нора, много се радвам, че сайтът ни ти харесва и си готвиш по нашите рецепти! Само вкусни неща пожелавам занапред! Относно тарталетките - Иван е прав, че по принцип този тип тесто не бухва и целта е да бъде твърдо и ронливо. Да, нашите тарталетки също се ронят, но няма проблем при изваждането им. Единствено при хапване се ронят и човек трябва да е внимателен да не стане целия в трохи Следващият път като си правиш тарталетките, ако се получи сухо и ронливо тесто още при разточването, добави още малко масло, за да не е така сухо. Тестото трябва да може да се разточва и съвсем леко да се рони, докато го изрязваш (в случай, че решиш много да им се стараеш на тарталетките). Другото, което мога да те посъветвам, е да изчакаш тарталетките да се охладят лекичко, преди да ги изваждаш от формичките. Аз си признавам, че ми е трудно да дочакам да се охладят, защото като ги видя опечени и искам да ги изям веднага, веднага! Но докато са горещи е трудно да се вадят, наистина, и затова препоръчвам да се пипат след като поизстинат. За всякакви кулинарни въпроси сме винаги насреща |
|
2011-02-20 21:19:44 |
Благодаря, благодаря за пожеланията. Да, за трохите се уверих хехехе. Ще опитам отново скоро и този път с тестото ще се занимая както трябва. Надявам се да се похваля с отличен резултат. |
|
2012-01-27 22:46:43 |
И тук ще питам, надявам се някой скоро да ми отговори, че исках утре да я метна тази теглена баница за обяд... Става ли с мая на кубчета и ако да колко да използвам, защото едно кубче е 42грама... Какво и да се старая ли да оформям ли корите с конкретка форма или няма значение? Прочетете още http://www.1001recepti.com/recipe/?recipe_id=1895-teglena-banica-sus-sirene#ixzz1kgrUj9PN |