Сироп от къпини

Къпините се слагат в тенджера и се заливат със 700 мл вода. Прибавя се лимонтузуто и сместа се разбърква. Къпините се оставят така 24 часа, като периодично се разбъркват. След това сокът се прецежда през многослойна марля. Към него се добавя захарта и се бърка, докато се разтвори. Оставя се така за 1 нощ. Образувалата се пяна се премахва. Сиропът се налива в бутилки. Те се затварят и се съхраняват на сухо и тъмно място.