Рецепти за Мазнина

Френски парментие (Аше Пармантие) - овчарски пай с кайма и картофи

Избраната мазнина се загрява и в нея лукът се задушава до прозрачност.

Печен свински бут с хрупкава кожа

Кожата на свинския бут се нарязва плитко на ромбове, като се разрязват кожата и мазнината, без да се засяга месото.

Ориз с патица и чоризо по португалски

Излишната отделена мазнина се отстранява, като се оставя малко за задушаване на зеленчуците.

Бюрек с лаваш и сирене (пухкав турски пай с бяло сирене и сусам)

Листата лаваш се подреждат в намазана с олио или масло кръгла тава, като всеки лист се намазва леко с мазнина.

Задушени пилешки воденички с доматен сос по бразилски

Пилешките воденички се почистват от остатъчни твърди вътрешни ципи и излишна мазнина, след което се подсушават.

Амритсари чоле масала - нахут по индийска рецепта

Сместа се готви, докато мазнината започне леко да се отделя.

Пържени филета от минтай с картофено пюре и салата от кисело зеле

Готовата риба се изважда върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Печено телешко месо с картофи, бекон и запечен лук

Беконът се запича леко в тиган, докато се зачерви и отдели мазнина.

Пържена риба барбун със свежа салата и лимон

Барбуните се поставят внимателно в горещата мазнина и се пържат по 3–4 минути от всяка страна, докато се образува златиста и хрупкава коричка и месото се сготви напълно.

Хрупкави пържени хапки от сом с кремообразен сос

Готовите хапки се изваждат и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Салата с панирано козе сирене, малини и червен лук

Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Хрупкави яйчени рулца с пиле и зеле

Изваждат се и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Сочно дърпано свинско

Излишната мазнина от свинската плешка се отстранява при нужда.

Задушени пилешки сърца със заквасена сметана и магданоз

Пилешките сърца се почистват от излишната мазнина, кръвоносните съдове и остатъците от съсиреци.

Гръцка великденска супа Магирица с агнешки дреболии

Агнешките дреболии се почистват от ципи и излишна мазнина и се нарязват на малки парчета.

Бургер с леща, рукола, горчичен сос и сладки картофи

Свинско филе, увито в бекон, с малинов винегрет на фурна

Свинското филе се почиства от излишната мазнина и сребристата ципа.

Пататас бравас с айоли и пикантен доматен сос

Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Фабада Астуриана - боб яхния с кървавица, чоризо и сланина

Образувалата се пяна и излишната мазнина се отстраняват.

Капиксаба рибена мокека (бразилска рибена яхния)

В мазнината се задушават нарязаните лук и чесън, докато станат прозрачни и ароматни.