Коктейл Белини (Bellini)

Прасковата (1/2 бр) се пюрира и се налива в чаша за шампанско (висока и тънка чаша със столче). Внимателно се налива шампанското (100 мл.) до горе.

Разбърква се добре и се сервира. Коктейлът Белини може да се украси с коктейлна черешка.

История: Коктейлът Белини е създаден през 1948 г. от Джузепе Киприани, който е венециански барман. Кръстен е Белини на Джовани Белини, който е художник от 15-ти век, заради специфичния си цвят, напомнящ на плащеница на светец, рисуван от художника.