Традиционен турски кешкек с пилешко месо
|
Продукти:
Рецепта:Пшеницата се измива и се накисва за поне 2 часа. След това се отцежда и се поставя в голяма тенджера заедно с пилешкото месо и водата. Сместа се довежда до кипене, котлонът се намалява и всичко се оставя да къкри около 2 часа и 30 минути, докато пшеницата омекне напълно и започне да се разпада. Пилешкото месо се изважда, обезкостява се и се накъсва. Връща се в тенджерата, сместа се посолява и се готви още 10–15 минути, като се разбърква периодично до получаването на гъста и еднородна консистенция. Кравето масло се разтопява и в него за кратко се загряват червеният пипер и лютият червен пипер на люспи. Полученото подправено масло се разпределя върху готовия кешкек. |
