Домашно сирене от козе мляко със саламура от сол и лимонтозу
Продукти:
Време за приготвяне:60 минути |
Рецепта за Домашно сирене от козе мляко със саламура от сол и лимонтозу:
Козето прясно (6 л.) мляко се загрява. Добавя се маята (36 капки) и се разбърква. Тенджерата се похлупва и се оставя за 1 час и половина.
Прехвърля се в тензух и краищата се връзват. Оставя се да се отцежда. Вързопът се слага в съд под наклон. Притиска се с тежест и сиренето се оставя да стегне.
Приготвя се саламура, като 1 л вода се кипва. Добавят се солта и лимонтузуто.
Готовото сирене се нарязва и се посолява. Съхранява се в саламурата.