Рецепти за пържени патладжани

Яхния с бамя, картофи, зелен фасул и чушки в гювеч на фурна

Патладжанът се нарязва на кубчета, посолява се и се оставя настрана за 20 минути, за да се отцеди от горчивия сок....Половината олио се загрява и нарязаният лук и накълцания чесън се запържват, докато омекнат.