Печен гъши дроб на скара с коняк, червено вино, круши и захар
Продукти:
Рецепта:Крушата се обелва, изчиства се от семките и се разрязва на две равни части. В огнеупорен съд се изсипват захарта и червеното вино. Към тях се прибавя разрязаната круша и всичко се поставя на умерен огън да поври за няколко минути, като крушата се обръща леко, докато омекне. Щом крушата омекне се отделя от сместа, а останалата смес се вари, докато се редуцира в плътен сос. Гъшият дроб се измива, подсушава се и се поставя на предварително загрята скара. Запържва се от двете страни до получаване на златист цвят. В отделен тиган се прехвърля готовият гъши дроб, заедно с крушата. Дробът и крушата се запържват за още една минута. Накрая се добавя коняка и се запалва. Готовото ястие се залива с получения плътен, редуциран сос и се сервира веднага. |