Енергийни топчета с моркови, ядки и бял шоколад

Бадемите се смилат ситно в кухненски робот, без да се превръщат в брашно. Морковите се настъргват и се добавят към тях заедно с фурмите, стафидите, кокосовите стърготини, канелата и индийското орехче. Сместа се обработва до получаването на лепкава и еднородна консистенция, която се оформя лесно при притискане.

Смесените ядки за плънката се нарязват. От морковената смес се взема малко количество и леко се сплесква в дланта. В средата се поставя част от ядките, след което сместа се затваря около тях и се оформя на топка. По същия начин се оформят около 12 топки.

Топките се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене, и се охлаждат за 15–20 минути. Белият шоколад се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна на кратки интервали и се разбърква до гладкост. Всяка топка се потапя в разтопения шоколад и се връща върху подготвената тава.

Покритите топки се охлаждат още около 20 минути, докато шоколадът се втвърди.