Сладко от боровинки в бурканчета за зимата

Ягодите (1 кг) се измиват и пасират. Прекарват се през ситна цедка, така че семките да се отделят. Получената смес се прецежда отново. Поръсват се със захарта (2 кг) и се оставят да престоят за една нощ.

Щом престоят се прехвърлят в тенджера и се заливат с водата (1/2 л.). Варят на слаб огън, като готвенето продължава, докато сиропът се сгъсти, така че капка от него, поставена върху студена чиния, да запазва формата си и да не се разтича. Малко преди да се свали от огъня, към сладкото се добавя лимонтузуто (2 ч.л.), предварително разтворено в малко вода. Това ще попречи на сладкото да се захароса.

Щом поизстине се прехвърля в сухи и затоплени буркани, гърлата им се покриват с целофан и се затварят.