Рококо – традиционни неаполитански коледни сладки

Брашното, захарта, бакпулверът, анасоновите семена и какаото на прах се смесват в голяма купа. Бадемите се нарязват на едро, а захаросаната портокалова кора се нарязва на малки кубчета. Нарязаните бадеми и портокалова кора се добавят към сухите съставки. Медът се затопля леко, за да се разтопи и омекоти, след което се добавя заедно с червеното вино към останалите продукти. Сместа се разбърква, докато се получи лепкаво и еластично тесто.

Тестото се оформя върху набрашнена повърхност на кръгове с диаметър около 7-10 см, като се оформят като пръстени. Пръстените се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса Целзий за около 15-20 минути, докато сладките придобият златист цвят и останат леко жилави в средата. След изпичане сладките се оставят да изстинат напълно върху метална решетка.

Черният шоколад се разтапя на водна баня и част от сладките се потапят или покриват с разтопения шоколад. След това се оставят да се стегнат върху хартия за печене.