Рецепти за брашно

5196 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 516 > >>

Брашното е хранителен продукт под формата на прах, получен в следствие на смилане на определена най-често зърнена култура. Най-често брашно се произвежда от пшеница, овес, ръж, царевица, просо, ориз, нахут, кестени и други зърнени култури. Брашно може да се произведе и от смилането на други продукти, например тапиока, елда, картофи, соя.

Какво е качеството и хранителната стойност на прахообразния продукт зависи най-вече от това кои части на зърнената култура влизат в състава му. Всички сърнени култури имат сходен строеж. Зърното се състои от три основни части - обвивка, среден слой и зародиш.

Обвивката е многослойна и съдържа цинк, мед, желязо, магнезий, селен и витамини от група B. Обвивката на зърното представлява около 15% от неговото тегло.

Средният слой се намира под обвивката на зърното и заедма около 80% от теглото му. Съдържа въглехидрати и протеини, но малко количество витамини.

Третият слой на зърното е най-вътрешният и рядко влиза в състава на брашното, поради наличието на по-голямото количество мазнини. Десетте процента мазнини, които съдържа зародишът, намаляват трайността на брашното. В състава на зародиша влизат протеини, минерали и витамини, като от последните се срещат най-много от група B и Е.

Фино брашно наричаме брашното, което се произвежда от смилането само на средния слой на зърното, а пълнозърнестото брашно включва в състава си всички негови слоеве.

Историята на брашното датира преди хилядолетия. И до днес този продукт има много широко приложение и в много страни се смята за основен продукт за изхранване на населението. Брашното е основната съставка на хляба, който се произвежда в най-различни форми, текстури и аромати. В България най-известните видове брашно са тип 500, 700 и 1150.

Здравословни багети Омега 3 за хлебопекарна с пълнозърнесто, пшеничено и ръжено брашно, зародиш и ленено семе

Здравословни багети Омега 3 за хлебопекарна с пълнозърнесто, пшеничено и ръжено брашно, зародиш и ленено семе - снимка на рецептата

Рецепта:

Съставките се поставят в тавичката на хлебопекарната в реда според указанията за ползване: водата...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Домашен многозърнест хляб за хлебопекарна

Отгоре се изсипват трите вида брашно - пшенично, пълнозърнесто и ръжено.

Домашен многозърнест хляб със семена за хлебопекарна (с пшеничено, пълнозърнесто и ръжено брашно)

Домашни питки със сирене, бяло брашно и масло

Към нея се прибавя натрошеното сирене и всичко се разбърква много добре.

Домашни красиви мини питки със сирене, бяло брашно и масло (със сода и кисело мляко)

Бразилски хлебчета с брашно от тапиока и кашкавал

Брашното, киселото мляко, яйцата, маята и солта се смесват и се разбъркват.

Бразилски хлебчета с брашно от тапиока и кашкавал

Крамбъл с бадемово брашно, боровинки и мед

В купа се смесва бадемовото брашно, кокосовите стърготини, нарязаните бадеми, ванилията и маслото.

Сладкиш крамбъл с бадемово брашно, боровинки, мед и кокосови стърготини

Палачинки от брашно от елда и прясно мляко

Яйцето се разбива с млякото и се добавя към сухата смес.

Безглутенови палачинки с брашно от елда, прясно мляко и яйце поднесени с горски плодове

Дълбоко пържено телешко шкембе в брашно

Брашното, солта и червеният пипер се смесват, а свареното телешко шкембе се нарязва на ивици с широчина 2 см.


Обикновени пърленки от брашно, мая и вода

Маята се смесва с малко топла вода (не бива да е над 40 градуса), захарта и лъжица брашно.

Вкусни обикновени пърленки от брашно, суха мая и вода на скара или грил тиган

Овесени бисквити със слънчогледови семки и кокосови стърготини

Маслото (което трябва да бъде студено) се нарязва на парченца и се смесва с овесените трици, брашното, захарта, ванилията и кокосовите стърготини.

Овесени бисквити със слънчогледови семки и кокосови стърготини

Вкусни мъфини с овесени ядки, трици, прясно мляко, пълнозърнесто брашно, банани, боровинки и орехи

Внимателно се слагат боровинките и ядките.

Вкусни мъфини с овесени ядки, трици, прясно мляко, пълнозърнесто брашно, банани, боровинки и орехи

Хрупкави тиквички на фурна панирани в галета и царевично брашно

и в трета купа се разбиват яйцата.

Хрупкави тиквички на фурна панирани в галета и царевично брашно

Малки (мини) американски палачинки от прясно мляко, брашно и яйца с кленов сироп или течен шоколад (оригинална класическа рецепта)

Сместа се добавя към брашното и тя се разбива докато стане хомогенна.

Малки (мини) американски палачинки от прясно мляко, брашно и яйца с кленов сироп или течен шоколад (оригинална класическа рецепта)

Вкусен качамак от царевичен грис / брашно със сирене и масло - класическа рецепта

Другата половина от водата се поставя в дълбока тенджера и се слага на котлона да заври, заедно с маслото.

Вкусен качамак от царевичен грис / брашно със сирене и масло - класическа рецепта

Сладкиш с пълнозърнесто брашно, овесени ядки, моркови и фурми

Яйцата се разбиват.

Сладкиш с пълнозърнесто брашно, овесени ядки, моркови и фурми

Палачинки с овесено брашно, яйца и прясно мляко

Яйцата, прясното мляко, разтопеното масло и 1 щипка сол се разбиват.

Палачинки с овесено брашно, яйца и прясно мляко

Царевичен хляб с два вида брашно, овесени ядки, трици и прясна мая

Тестото се омесва добре и се оформя хляб, като могат да се оформят и 2 по-малки хляба.

Царевичен хляб с два вида брашно, овесени ядки, трици и прясна мая

Класическо домашно италианско тесто за пухкава пица с брашно за пица и мая

В купа се слагат водата, маята, захарта и царевичното брашно.

Класическо домашно италианско тесто за пухкава пица с брашно за пица и мая

Руски домашен черен хляб с меласа, ръжено и пълнозърнесто брашно

Продуктите за руския черен хляб се слагат в съда за печене на домашната хлебопекарна в следния ред - водата, олиото, меласата, трите вида брашно - ръжено, бяло и пълнозърнесто, овесените ядки, какаото, разтворимото кафе, кимионът (за предпочитане на зърна, но може и млян), солта и накрая сухата мая.

Руски домашен черен хляб от ръжено и пълнозърнесто брашно, овесени ядки, меласа, какао, кимион и инстантно кафе

Пица с тесто от пълнозърнесто брашно

В средата на парчетата се слага от доматеният сос и се нареждат нарязани гъби, колбас и царевица от консерва.

Пица с тесто от пълнозърнесто брашно

Тутманик с царевично брашно

Яйцата се разбиват и се добавят към киселото мляко, заедно с натрошената извара, натрошеното сирене и водата.


Мини домашни бретцели

Тестото се меси върху набрашнена повърхност и се разделя на 16 парчета.

Мини домашни бретцели на фурна (със суха мая)

Мухалавия - каша от оризово брашно и прясно мляко

Оризовото брашно се смесва с малко вода и се разбърква до получаването на каша.

Мухалавия - каша от оризово брашно и прясно мляко

Палачинково руло от царевично брашно със спанак и картофи

Яйцата се разбиват на пяна.

Палачинково руло от царевично брашно със спанак и картофи

Хрупкави пържени тиквички с панировка от галета и брашно

Тиквичките се измиват и нарязват на много тънки колелца, които се овалват първо в смес от брашно после и в галета.

Пържени тиквички с хрупкава коричка в панировка от галета и брашно

Питка със сусам

Машината за хляб се включва в режим на замесване на тесто за хляб - би трябвало да трае около час и половина - замесване и бухване.

Питка от пшеничено и ръжено брашно със сусам (с мая)

Ръжен хляб за хлебопекарна

Пуска се хлебопекарната на режим за пълнозърнест хляб.

Ръжен пълнозърнест хляб за хлебопекарна

Лесен хляб за хлебопекарна

Тавичката се слага в хлебопекарната и се настройва на режим за бял хляб от един килограм....Той е здравословен, защото е от пълнозърнесто брашно, а лененото семе и тиквените семки допълнително го обогатяват на витамини и минерали.

Типов хляб за хлебопекарна с пълнозърнесто брашно, тиквени семки и ленено семе (лесен и обикновен)

Бързи и лесни пухкави домашни кифлички с кисело мляко, сирене, кашкавал и суха мая

Щом маята шупне се смесвя с яйчената смес, а след това на порции се добавя и пресятото брашно, като непрекъснато се бърка.

Бързи и лесни пухкави домашни кифлички с кисело мляко, сирене, кашкавал и суха мая

Паниран зелен фасул

Изважда се с помощта на решетъчна лъжица щом като брашното придобие златист цвят.

Паниран зелен боб (фасул) в брашно

Лесни здравословни овесени бисквити със спелта и джинджифил

Брашното от спелта, овесените трици, пудрата захар, содата и настърганият обелен джинджифил се смесват в дълбока купа.

Лесни здравословни овесени бисквити със спелта и джинджифил

Диетични гофрети с ябълково и оризово брашно

Яйцата се разбиват.

Диетични гофрети с ябълково и оризово брашно

Сос за лазаня с брашно, масло, мляко, сметана и кашкавал

В маслото се запържват настърганите домати, добавя се брашното и след това прясното мляко и сметаната.

Сос за лазаня с брашно, масло, мляко, сметана и кашкавал

Нисковъглехидратен сладкиш с пълнозърнесто брашно, брашно от елда, банан, ягоди, кокосово масло и стевия

Добавят се яйцето, кокосовото масло и стевията.

Нисковъглехидратен сладкиш с пълнозърнесто брашно, брашно от елда, банан, ягоди, кокосово масло и стевия

Лесен пълнозърнест хляб с три вида брашно и мая

Маята се разтваря в малко топла вода и се оставя леко да шупне.

Лесен пълнозърнест хляб с три вида брашно и мая

Печени белени червени чушки панирани с яйца, галета и брашно

Печените чушки се потапят в разбитите и посолени яйца и се овалват в смесените брашно и галета.

Печени белени червени чушки панирани с яйца, галета и брашно

Мъфини с мариновани сушени домати

Бялото брашно и царевичното брашно се смесват със солта и бакпулвера в дълбока купа.

Мъфини с мариновани сушени домати

Марокански палачинки Багрир с царевично и пшеничено брашно (с мая)

Сухата мая се слага в смесените царевично и бяло пшенично брашно.

Марокански палачинки Багрир с царевично и пшеничено брашно (с мая)

Панирани калмари в пшеничено и царевично брашно със сос Ремулад

Прибавят се към сместа от майонеза, горчица, бял пипер, лимонова кора и сол.

Панирани калмари в пшеничено и царевично брашно със сос Ремулад

Пърленки от лимец и бяло брашно (със суха мая)

Яйцето се разбиват с една щипка сол.

Пърленки от лимец и бяло брашно (със суха мая)

Постни американски палачинки с царевично нишесте и брашно

При непрекъснато бъркане се добавя медът, солта, ванилия, олиото и царевичното нишесте.

Постни американски палачинки с царевично нишесте и брашно

Чеснов кейк с царевично брашно и сирене чедър

След това съдържимото на скилидките, което е станало като пюре, се изважда лесно – само със стискането на главата чесън откъм опашката над купа.

Солен чеснов сладкиш (кекс) с царевично брашно, сирене чедър и яйца (със сода за хляб)

Домашни питки с кимион

За да не лепне тестото, се използва допълнително брашно.

Домашни питки с кимион (със суха мая)

Багети по селски

2) След като тестото бухне веднъж, то се изважда от купата и се разделя на малки порции, от които се оформят багети (продълговати малки хлебчета).

Багети по селски с ръжено и пшеничено брашно в хлебопекарна (домашна машина за хляб)

Питки по селски

Машината за хляб се включва в режим на замесване на тесто за хляб - би трябвало да трае около час и половина - замесване и бухване.

Френски питки по селски с жива прясна мая в хлебопекарна (машина за хляб) или на фурна

Домашен хляб с меласа за хлебопекарна

Хлябът се изважда веднага след приключване на програмата и се оставя за половин час върху решетка да изстине.

Домашен хляб с меласа за хлебопекарна

Лесни кюфтета на фурна с бял сос от сметана, брашно и доматено пюре

Каймата се смесва с накиснатата във вода и отцедена филия хляб, суровото яйце, ситно нарязаните лук и магданоз и подправките.


Калкан на фурна с подправки и брашно

Бърка се за около минута, след което се добавя водата.


Каша от гъби с брашно и подправки

Сваряват се във водата, докато омекнат.


Панирани чушки с брашно и яйца

Пиперките се изпичат и обелват.


Безглутенови мъфини с брашно от елда

Яйцата се разбиват, добавят се олиото, прясното мляко и киселото мляко с разтворената в него сода.


Крем Бланманже от оризово брашно, течна сметана и бадеми

Половината от оризовото брашно се размива в прясното мляко, а останалото се смесва със сметаната.


Бял кашкавален сос с брашно и прясно мляко

Когато кашкавалът се разтопи, се добавя останалото прясно мляко, черен пипер, сол и сока от лимона.


Хляб с брашно от елда със закваска

Хлябовете се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с купичка вода на дъното.


Домашен хляб с брашно от лимец и нахут (с мая)

След това с намазнени ръце се оформя хлябът и се слага в подходяща тава или форма.


Домашни хлебчета с 5 вида брашно – ленено, овесено, пшенично, от елда и от спелта

Готовите хлебчета се нареждат върху метална решетка и се оставят да изстинат напълно.

Домашни хлебчета с 5 вида брашно – ленено, овесено, пшенично, от елда и от спелта

Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 516 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 357 кал18%
Калории от мазнини0 кал0%
Гликемичен товар55
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини7г8%
Мазнини0г 0%
Наситени0г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,90.15г
Омега 3
Въглехидрати 83г93%
Фибри5.9г
Нишесте
Захари
Холестерол0мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А0мкг0%
B1 (Тиамин)0.228мг19%
B2 (Рибофлавин)0.051мг4%
B3 (Ниацианамид)3.51мг22%
B5 (Пантенол)0.47мг9%
B6 (Пиродоксин)0.769мг59%
B9 (Фолиева киселина)25мкг6%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C4мг4%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.25мг2%
K (Менадион)0мкг0%
Витамин Холин39.5мг7%
Калций65мг7%
Фосфор168мг24%
Желязо1.38мг12%
Натрий55мг4%
Магнезий65мг16%
Цинк0.54мг5%
Мед0.197мг22%
Манган0.313мг14%
Селен1.1мкг2%
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.