Домашни питки с кимион (със суха мая)

В голяма купа се смесват пшеничното брашно (210 г), ръженото брашно (40 г), водата (190 мл.), солта (1 ч.л.), захарта (1 с.л.), кимионът (1 ч.л.) и сухата мая (1/4 ч.л.) и се замесва тесто. Меси се в продължение на 15-20 минути, докато стане еднородно. Оставя се в купа, покрита с найлоново фолио, да почива на топло за около час.

След като тестото бухне веднъж, то се изважда от купата и се разделя на малки порции, от които се оформят кръгли питки. За да не лепне тестото, се използва допълнително брашно.

Питките се нареждат в тавичка и се оставят за около половин час на слаба фурна - около 40-50 градуса или се покриват с кърпа и оставят в топла стая.

Намазват се с масло (4 с.л.) и се пекат на 200 градуса за около 15-20 минути, докато получат златист загар.