Малки пухкави домашни питки с мая, масло и прясно мляко

Маята (1/4 опак.) се накисва в малко количество вода и се оставя да се разтвори. През това време брашното (1/2 кг) се пресява и се поставя в голяма купа. Оформя се кладенче и в него се изсипват солта (1/2 ч.л.), захарта (1/2 ч.л.) и разтопеното масло (100 г). Добавят се разтворената маята и прясното мляко (200) на порции и се меси. Месенето трае продължително, докато в тестото се образуват мехури.

След това тестото се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си. След това се разделя на парчета, от които се формят кръгли питки. Те се намазват с разтопен масло и отново се оставят да втасат за около 15 минути или докато удвоят обема си.

След това питките се намазват отгоре с разбит жълтък и се поставят във фурна с температура 180 градуса. Пекат се около 30-35 минути, докато станат златисти и пухкави.

Готовите мини питки се изваждат и се завиват с кърпа, за да остане меки и вкусни.