Пухкави домашни козуначени кифлички с кисело мляко, свинска мас, мед или конфитюр и суха или прясна мая

Прясното мляко леко се затопля и се слага в купа. Добавя се маята (може да се използва и 1 кубче натрошена прясна мая), 2 с.л. от захарта, 1 ч.л. сол и 4 с.л. от брашното. Сместа се разбърква добре. Оставя се да се активира мая.

Яйцата се разбиват с останалата захар, ванилията, и ромът. Добавя се сместа с маята и настъргана лимонова кора. Добавя се на части пресятото брашно и след това се слага разтопеното масло.

Тестото се омесва и се оставя да втаса, покрита с фолио, докато удвои обема си. След това се разделя на 3 части и всяка се разточва на кора. Всички кори се нарязват на триъгълници. В широката част на всеки триъгълник се слага мед или конфитюр. Навиват се кифлички и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.

Кифличките се оставят да втасат, докато удвоят обема си. Приготвя се смес от прясното мляко и жълтъците и кифличките се намазват с нея. Поръсват се със захар и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.