Бързи и лесни пухкави домашни кифлички с кисело мляко, сирене, кашкавал и суха мая

Яйцата (5 бр) се разбиват с киселото мляко (250 мл.) и към тях се добавя сухата мая (20 г), захарта (1 с.л.), и малко от брашно.

Щом маята шупне се смесвя с яйчената смес, а след това на порции се добавя и пресятото брашно (1/2 кг), като непрекъснато се бърка. Количеството брашно може да бъде повече или по-малко от показаното в рецептата в зависимост от качеството на останалите продукти, но важно е да се получи меко тесто, което да не лепне по пръстите.

Готовото тесто се намазва с олио, поставя се в голяма купа, завива я с фолио и кърпа и се оставя за час да втаса.

Щом втаса се разделя на топки с големината на грейпфрут, които се разточват и рязрязват радиално на 8 парчета, подобно на пица.

Триъгълниците се намазват с разтопено масло (125 г) и в широкия край се слага натрошено сирене (150 г) и настърган кашкавал (150 г). Кифличките се завиват към върха и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене, като между всяка се оставят 2-3 см разстояние. Отгоре се намазват с жълтък. По желание може да се поръсят и със захар.

Слагат се да се пекат на 180-190 градуса за 20-25 минути до зачервяване.