Мляко с ориз и жълтъци в глинени съдове на фурна

Водата (1 л.) се слага да заври със солта и настърганата кора на лимона (1 бр). След това се добавя оризът (1/2 кг) и температурата на котлона се намалява. Готви се 7-8 минути, докато оризът поеме течността, след което се оставя да се охлади.

Жълтъците (6 бр) се разбиват със захарта с помощта на миксер. Постепенно се добавя прясното мляко. Щом се получи еднородна смес, тя се добавя при изстиналия ориз, заедно с канелата (1 с.л.) и се разбъркват.

Млякото с ориз се разпределя в глинени съдове или друг вид огнеупорни купички. Поставят се в студена фурна и се готвят около 15-20 минути на 170 градуса.