Мляко с ориз по Португалски с жълтъци

Водата се слага да заври със солта и кората на лимона. След това се добавя оризът и температурата на котлона се намалява.

Покрива се и се оставя да се вари около 10 минути или докато поеме водата. Бавно и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко. Добавя се и захарта и десертът се разбърква.

Жълтъците се разбиват и накрая се добавят към млякото с ориз. Разбърква се и след няколко минути се сваля от котлона. Разпределя се на порции и се поръсва с канела.