Тесто за хляб от лимец, бяло брашно и вода

Маята се разтваря в 200 милилитра от топлата вода, заедно с 2 лъжици брашно и 1 лъжица захар. Сместа се оставя да се активира за 15 минути.

Брашното и лимецово брашно се смесват и в средата се оформя кладенче. Налива се останалата вода и се добавят олиото и сол на вкус. След това се слага активираната мая и се замесва меко тесто.

Тестото се прехвърля върху плота и се омесва още веднъж, докато стане меко и пухкаво. След това се прехвърля в намазнена купа и се покрива с кърпа. Оставя се да втаса за около 40 минути.