Питка от пшеничено и ръжено брашно със сусам (с мая)

1) Смесват се в голяма купа пшеничното брашно (600 г), ръженото брашно (50 г), водата (420 мл.), солта (1 с.л.) и сухата мая (3/4 ч.л.) и се замесва тесто. Меси се в продължение на 20 минути, докато стане еднородно. Оставя се в купа да почива на топло за около 1 час.

2) След като тестото бухне веднъж, то се изважда от купата и се оформя голяма питка, която се поставя в тава. Отгоре се поръсва със сусам (3 с.л.).

3) Трябва питката да втаса повторно и за целта се оставя в тпла стая за половин час или се пъха във фурната на 50 градуса.

4) След като бухне, питката се пече на 200 градуса за около 30-35 минути, докато получи златист загар.

Получава се сусамена питка с хрупкава коричка.

Ако имате хлебопекарна: Поставят се съставките в реда, указан в инструкциите за ползване. Машината за хляб се включва в режим на замесване на тесто за хляб - би трябвало да трае около час и половина - замесване и бухване. След това се продължава по стъпка 2.