Питка на плитки със сусам (със суха мая)

Единият жълтък от яйцата се отделя за намазване на питката.

В малко от водата се разтварят захарта, маята и 1 лъжица брашно. След това се омесва тесто от брашното, активираната мая, яйцата, киселото мляко, солта и олиото.

Тестото се оставя да втаса за около 30 минути и след това се разделя на 4 лавни част и 1 част за средата.

Четирите части се разточват на кори и се нареждат една върху друга. Разрязва се на 8 части и всяка се нарязва на още три. Сплитат се на плитка, като краищата се подвиват отдолу.

Сплетеното парче тесто се слага в тавата, като в средата е сложено заделеното топче. Питката се оставя отново да втаса. Намазва се с разбит жълтък и се поръсва със сусам и маково семе.

Пече се около 35 минути в загрята на 170 градуса фурна.