Питка възелчета с прясно мляко, мая и оцет

В част от затопленото прясно мляко се разтваря прясната мая заедно със захарта. Оставя се настрана за 15 минути. След това към нея се добавят останалото прясно мляко, олио, оцет, сол и разбитото яйце.

Поетапно се добавя пресятото брашно, докато се омеси меко тесто. Оставя се да втаса за около един час.

Тестото се разделя на 4 топки и всяка се разточва на правоъгълна кора. Първата кора се намазва с масло и се слага втора кора. Отново се намазва с масло и така се нарежда четирите кори, като последната не се маже с масло.

Корите се нарязват по тясната част на седем ленти и се усукват. Връзват се на възелче.

Възелчетата се нареждат в намазнена тава и по този начин се оформя питката. Оставя се да втаса за половин час. Намазва се със смес от разбит жълтък с една лъжица олио.

Питката се пече първо около 15 минути на 150 градуса. След това се пече на 170 градуса за още 30 минути.

Готовата питка се напръсква с вода и се оставя да се задуши, покрита с кърпа.