Вкусни обикновени пърленки от брашно, суха мая и вода на скара или грил тиган

Маята (10 г) се смесва с малко топла вода (не бива да е над 40 градуса), захарта и лъжица брашно. Ако се използва мая на кубче, се слага половината или 1/3. Разбърква се, за да стане на каша, и се оставя на топло за 10 минути, за да се активизира.

Добавя се останалата топла вода (250 мл.), солта, олиото и половината от брашното (600 г) и всичко се разбърква с телена бъркалка или вилица. Добавя се постепенно и останалото брашно и се омесва топка тесто. При необходимост, количеството брашно и вода се променя, като целта д е да се получи нелепкащо, меко тесто. Поставя се в намазнен найлонов плик или се захлупва в съд и се оставя да втаса за 30 минути.

Втасалото тесто се разделя на 6 парчета, които се правят на топчета и с намазнени ръце се изтъняват на питки.

Получените питки се изпичат. Най-добре да се използва скара, но ако не разполагате - на грил тиган или на обикновен тиган, без да се намазнява. Пекат се от двете страни до зачервяване. Изваждат се и се поднасят както са или намазани с разтопено масло и поръсени с подправки по избор.