Домашни пърленки (хляб) на тиган (със сода и квас)

В купа се слагат квас, кисело мляко, брашно, сода бикарбонат, сол и зехтин. Тестото се разбърква с миксер с подходящи приставки за тесто, докато продуктите се обединят.

Трябва да се получи меко, нелепнещо и гладко тесто. Разделя се на 4 или 6 равни части и се оформят топки. Покриват се с фолио и се оставят да така за 30 минути.

След това всяка питка се разточва на набрашнена повърхност до дебелина около 5 мм. Слагат се в тиган с незалепващо покритие на умерена температура и се запичат за по около 2-3 минути на страна.

Когато на повърхността се образуват мехурчета, пърленката се обръща и се изпича и от другата страна. По желание пърленките могат да се намажат с разтопено масло.