Домашни пърленки от брашно, кисело мляко, сирене и сода печени на фурна (без мая)

Замесва се умерено меко тесто от брашното, предварително пресято два пъти, водата, киселото мляко, яйцата, содата, солта и захарта.

Тестото се разделя на 8 топчета, които се разточват на кръгли кори с един и същ диаметър и дебелина 4-5 мм.

Натрошеното сирене се разпределя върху половината от разточените кори, а с останалите кори другите се покриват. Краищата се притискат, за да не се разпилее сиренето.

Пърленките се намазват с разбито яйце и се поставят в намаслени тавички. Пекат се на умерена фурна до готовност.