Терияки тофу

Тофуто се изцежда и се пресова за поне 10 минути, за да се отстрани излишната вода. След това то се нарязва на средни правоъгълни парчета. Джинджифилът се настъргва, а чесънът се наситнява.

В малка купа се смесват соевият сос, миринът, сакето (ако се използва), кафявата захар, настърганият джинджифил и наситненият чесън, докато захарта се разтвори напълно.

Маслото се загрява в тиган на средно силен огън. Късчетата тофу се поставят внимателно в тигана и се запържват до златисто кафяво от всички страни, приблизително 10 минути.

Върху тофуто се излива приготвеният терияки сос и се оставя да къкри на слаб огън, като се разбърква от време на време, докато сосът се уплътни и покрие добре тофуто, около 5-7 минути.

Тофуто се прехвърля в чиния и по желание се полива с още сос. Гарнира се с прясна мащерка и люспи червен пипер. По избор се поднася с варен нахут или зеленолистни зеленчуци за допълнителна текстура и вкус.