Перлен ечемик с телешко месо и печурки
|
Продукти:
Рецепта:Перленият ечемик се изплаква под студена вода. Слага се в тенджера заедно с говеждия бульон и се вари на умерено слаб огън под капак за около 30-35 минути, докато омекне и течността се поеме. Подправя се с част от солта и черния пипер и се оставя на топло. Телешкото месо се нарязва на хапки и се подправя с част от солта и черния пипер. Зехтинът се загрява в тиган на средно силен огън и месото се запържва за 7-10 минути, докато стане златисто и сготвено. След това месото се изважда от тигана. Лукът се обелва и се нарязва. Печурките се почистват и се нарязват. В същия тиган се задушават лукът и печурките за около 5-7 минути, докато омекнат и леко се запекат. Подправят се с останалите сол и черен пипер. Ястието се сглобява, като ечемикът се поставя в чиния, върху него се подрежда месо, а отгоре и около него се добавят задушените лук и печурки. Сервира се топло. |
