Традиционна турска сладка халва от грис (İrmik Helvası)
|
Продукти:
Рецепта:Водата и захарта се смесват в тенджера и се загряват, докато захарта се разтвори напълно. Сиропът се оставя настрани. Маслото се разтапя в голям тиган на среден огън. Към него се добавят орехите, които се запичат до златисто, като се разбъркват често, за да не прегорят. След това се прибавя грисът, който се запържва при непрекъснато разбъркване, докато добие златист цвят и се усети ядков аромат, за около 10-15 минути. Горещият сироп се добавя към гриса и орехите, като се внимава да не пръска. Сместа се разбърква добре, след което огънят се намалява и се готви, като се разбърква от време на време, докато течността се абсорбира и халвата се сгъсти, за около 5-10 минути. Халвата се изважда от огъня и се прехвърля в малка купа или форма, където се притиска и оставя да се охлади за няколко минути. След това се обръща внимателно върху чиния, за да се оформи като купа. Повърхността се поръсва с канела на прах и се украсява с цели орехи. |
