Желе от компот от праскови с бяло вино

Във вряща вода се прибавят сиропът от компота, захарта , разтопеният желатин (в студена вода). Сместа се разбърква до пълното разтваряне на желатина, остранява се от огъня, размесва се с виното и се прецежда. Част от сместа се изсипва във формички и се оставя да се желира. Отгоре се подреждат 2 от нарязаните наситно праскови. След това отново се заливат със сместа и така докато прасковите свършат.