Маринована риба сафрид за мезе с морска сол и препържено олио в бурканчета (зимнина)
Продукти:
Време за приготвяне:40 минути |
Рецепта за Маринована риба сафрид за мезе с морска сол и препържено олио в бурканчета (зимнина):
Сафридът се почиства, измива се и се подсушава. В съд с капак се слагат един ред риби и един ред сол и така до изчерпване на количествата. Съдът се похлупва и се оставя да престои на хладно място.
След това рибата се измива от солта и се слага в разтвор от равни части оцет и вода. Така се оставя да престои 24 часа. Разтворът трябва да покрива рибата, затова се притиска с чиния или друга тежест.
След това рибите се изваждат от разтвора и се отцеждат. Нареждат се в буркани и между тях се слагат черен пипер на зърна и дафинови листа.
В дълбока тенджера се загрява олио и след това се оставя да се охлади. Рибите се заливат с олиото и бурканите се стерилизират за около 5 минути.