Рецепти за зимнина

Конфитюр от зрели смокини за зимата (зимнина)

Малко преди конфитюра да се свали от котлона, след добавя лимонената киселина.

Киселата туршия от люти чушки и краставички корнишони с оцет, дафинов лист и копър в буркани (зимнина)

Бурканът се долива с вода, затваря се и се стерилизира за 5 минути, които се засичат щом заври.

Дунавска туршия / зимнина със зеле, чушки (пиперки, пипер), моркови и домати

Зелето се нарязва на ситно, чушките - на ивички, морковите - на кръгчета, а зелените домати - на полумесеци.

Кисела туршия за зимата (зимнина) с много зеленчуци - карфиол, моркови, зеле, чушки, целина (с натриев бензоат и мед в бидон)

Готовата туршия се прибира на хладно.

Сладко от настъргани дюли с индрише в буркан за зимата (зимнина)

отовото сладко се разпределя в бъркани, докато е още горещо.

Варен компот от праскови в буркани (зимнина)

Така приготвените буркани компот се слагат в тенджера с вода и се варят 10 минути след завиране на водата.

Мармалад от ягоди с желатин в бурканчета (зимнина)

Готовият мармалад се изсипва в затоплени буркани и се стерилизира за 5 минути.

Домашна стерилизирана лютеница в буркани с готово доматено пюре, печен патладжан, печени чушки и варени моркови без варене и без пържене (зимнина)

Лютеницата се разбърква, разпределя се в бурканчета и се стерилизира за около половин час.

Компот от праскови в буркани (стерилизирана зимнина)

При по-зелени плодове се приготвя сироп с по-висока концентрация - 40%, а при добре узрели - 35% (на 1 буркан се пада от 130 до 150 г захар).

Конфитюр / мармалад от тиква (зимнина)

Конфитюрът се разпределя в топли буркани.

Конфитюр от настъргани дюли стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Дюлите се почистват, измиват се и се нарязват на четвъртинки.

Лютеница от червени чушки със сирене в бурканчета (зимнина)

Смлените чушки се варят няколко минути и се добавя сиренето.

Конфитюр от моркови в бурканчета (зимнина)

Морковите се слагат в него и се варят, докато сиропът се сгъсти.

Туршия от мариновани сини домати (патладжани) консервирани в буркани (зимнина)

Патладжанът се обелва и се нарязва на кубчета. Поръсва се със сол и се оставя да се отцеди от горчивия сок.

Компот от круши в буркани (зимнина)

Крушите се нарязват на ивици и се поставят в бурканите.

Мармалад от шипки

Накрая, докато е още топъл, мармаладът се изсипва в буркани, които се затварят старателно, но не се стерилизират.

Сладко от кайсии

Кайсиите се обелват, разполовяват и костилките им се отстраняват.

Сладко от зрели смокини с индрише и лимонтозу

Смокините се обелват, като се внимава да не се разкъсат.

Конфитюр от цели ягоди и банани (зимнина)

Образувалата се пяна се отстранява и конфитюрът се разпределя в подготвените стерилизирани буркани.

Сладко от малини с лимонена киселина

Сладкото се сипва горещо в сухи и затоплени буркани, като се напълва до горе, за да не остане въздух.

Домашно сладко от моркови с канела в бурканчета (зимнина)

Накрая се добавя канелата, разбърква се и сладкото, още докато е топло, се разпределя в буркани.

Домашен конфитюр от череши в буркани (зимнина)

Добавя се лимонената киселина, разбърква се добре и още докато е топло се сипва в буркани, предварително леко затоплени.

Конфитюр от кайсии с канела, пектин и лимонена киселина в хлебопекарна (зимнина в бурканчета)

Затварят се и се обръщат с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Компот от череши в бурканчета за зимата (зимнина)

Във всеки буркан се слага захар, в отношение 1 към 4 спрямо плодовете.

Люта кисела туршия от краставички с оцет, захар и копър в буркани (зимнина)

Бурканът се доливат с вода, затваря се и се стерилизира за 5 минути, щом заври.

Мармалад от сини сливи без захар

Печен домашен мармалад от сини сливи с ябълков оцет на фурна

Рачел от тиква с гасена вар и глюкоза (зимнина в бурканчета)

Бърза вкусна и лесна домашна мързелива лютеница с доматено пюре, печени чушки и мед без захар (зимнина в буркани)

Мармалад от шипки (шипков мармалад)

Бърза туршия за зимата без варене от чушки камби, моркови, зелени домати, цветно (червено) зеле и керевиз (целина) в буркани с аспирин (зимнина)

Туршия от парени чушки със зеле и моркови в буркани (зимнина)

Мармалад от смлени сини сливи с лимонена киселина в бурканчета (зимнина)

Сините сливи се почистват от костилките и се измиват.

Домашен компот от ягоди в буркани (зимнина)

След като компотът изстине, се излива в буркани, които се затварят плътно.

Консерва Ропотамо със скумрия, варен боб, моркови, лютеница, печени чушки и кисели краставички в буркани (зимнина)

Скумриите се почистват много добре и се измиват под течаща вода.

Мармалад от кайсии на пюре с ром в бурканчета (зимнина)

Почистените от костилките кайсии се намачкват и заливат с вряла вода в гевгир.

Компот от белени праскови със захарен сироп в бурканчета за зимата (зимнина)

Прасковите могат да се обелят с много остър нож или по-лесният вариант е чрез попарване, като първо се слагат във вряла вода за три минути, след което се слагат в студена и по този начин се белят много лесно.

Лютеница с праз, печени червени чушки и домати (зимнина)

Лютеницата се затваря в буркани, както е гореща.

Мармалад от круши с орехи, джинджифил и канела (зимнина)

Сладко от смокини

Туршия от карфиол със сол и оцет

Мармалад от малини в бурканчета за зимата

Сладко от зелени орехчета с гасена вар

Сурова туршия от червени лютиви чушлета в саламура от вода, морска сол и винен оцет (без варене)

Лесна туршия с карфиол, зеле, чушки камби и моркови в марината от оцет, захар и масло без варене

Туршия от гъби

Мармалад от кайсии с пектин

Сладко от киви

Сладко от портокали

Конфитюр от сини сливи с кафява захар и индрише

Сладко от круши

Мармалад от ягоди без вода

Конфитюр от вишни

Туршия от зелен боб с оцет

Вкусна домашна лютеница печена на фурна с чушки (пиперки), патладжан, домати и моркови

Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Мармалад от горски плодове – малини, боровинки и къпини

Конфитюр от вишни на фурна

Конфитюр от череши на фурна (с индрише и лимонена киселина)

Конфитюр от праскови на фурна

Компот от дюли

Бърза лютеница с червени чушки, доматено пюре и мед (стерилизирана в буркани за зимата)

Царска туршия с варена марината с морска сол, камби, моркови, карфиол, чесън и целина

Лесен мармалад от череши в хлебопекарна

Традиционна българска домашна лютеница с домати

Домашна лютеница само с домати и червени чушки

Домашен конфитюр / сладко от малини и мед с гелфикс в бурканчета за зимата

Лесна лютеница без патладжани

Пикантна лютеница от червени чушки, патладжани и ябълки

Домашна едросмляна лютеница със зрели домати и печени чушки / пиперки

Туршия от зелен фасул

Компот от грозде

Солени кисели краставици корнишони с морска сол на слънце (туршия)

Доматен сос с чушки, магданоз, босилек и копър (зимнина)

Сос апетит с домати, чушки и подправки (зимнина)

Чили сос с домати, люти чушки и чесън в буркани (зимнина)

Доматен сос с чесън, лук и босилек в буркани (зимнина)

Люто пюре с домати, чушки и магданоз (зимнина)

Нектар / сок / сироп от сини сливи в бутилки (зимнина)

Нектар / сок / сироп от кайсии в бутилки (зимнина)

Консервирани стерилизирани чери домати в буркани (зимнина)

Домашен кетчуп с пресни домати и нишесте (стерилизиран за зимнина)

Сладко от червено френско грозде в бурканчета (зимнина)

Сладко от кайсии с лимонтозу в бурканчета (зимнина)

Пържен патладжан с доматен сос стерилизиран в буркани (зимнина)

Домашен селско сладко от къпини и мед с гелфикс в бурканчета (зимнина)

Домашна кълцана сушена луканка с праз лук (зимнина)

Вкусен домашен кетчуп с канела, кимион и горчица без нишесте (зимнина)

Лесен домашен печен конфитюр / мармалад от кайсии с оцет на фурна

Сладко-кисел компот от череши

Домашен конфитюр / сладко от ягоди и мед с гелфикс в бурканчета за зимата

Домашен мармалад от сини сливи и канела

Лесно домашно сладко (мармалад) от дюли

Традиционна (обикновена) царска туршия с червени чушки камби, зелени домати, карфиол, моркови и целина с оцет и захар в буркани

Зимнина лютивка (консерва) с печени зелени люти чушки, оцет, захар и чесън в буркан

Тази зимнина дори се нарича "антигрипал".

Домашно гъсто доматено пюре (зимнина)

Сладко от грозде (зимнина)

Домашна лютеница с горчица от чушки и патладжани (без домати)

Сладко от круши с ванилия и канела стерилизирано в бурканчета (зимнина)

Конфитюр от зелени домати и портокал

Мариновани гъби печурки в бурканчета с оцет, олио и чесън (зимнина)

Домашно сладко от ягоди в Хлебопекарна (зимнина в бурканчета)

Домашен пикантен кетчуп в буркани или шишета (зимнина)

Домашен мармалад от кайсии

Сладко от смокини печено на фурна в бурканчета (зимнина)

Лесно домашно печено сладко от кайсии на фурна (зимнина)

Домашно сладко от вишни или череши с желатин (зимнина)

Туршия от малки лукчета арпаджик

Сладко от праскови

Мързелива лютеница на фурна

Лесен домашен конфитюр от ягоди и череши в буркани (зимнина)

Конфитюрът се сваля от котлона и се разпределя в затоплени буркани.

Лютеница от сурови червени чушки, моркови и чесън

Лютеница с коприва, печени червени чушки, копър и магданоз (зимнина)

Доматите се смилат и се слагат да се варят.

Лютеница със зелени домати и зелени чушки (зимнина)

Лютеницата се овкусява с чубрица и се слагат в буркани.

Туршия с пържени патладжан, печени чорбаджийски чушки и чесън в буркани (зимнина)

Домашен мармалад от череши и вишни стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Мармаладът се оставя леко да изстине и се разпределя в буркани.

Конфитюр от дюли, ябълки и праскови в бурканчета (зимнина)

Лесен компот от дюли в буркани (зимнина)

Бурканите се затварят плътно и компотите се стерилизират за около 25 минути.

Лютеница със сирене и пиперки (зимнина)

Пиперките се опичат. Обелват се. Семето и люспите им се премахват.

Консервирани пълнени патладжани туршия в буркани (зимнина)

Домашна лютеница / пастет с извара, червени чушки и целина без домати на котлон в буркани (зимнина)

Мармалад от праскови и сини сливи в бурканчета (зимнина)

Конфитюр от ябълки и круши в бурканчета (зимнина)

Лютеница с тиквички и печени зелени чушки с чесън, копър, босилек и магданоз

Лютеница с тиквички и зелени чушки с чесън, копър, магданоз и босилек

Мармалад от малини и боровинки

Конфитюр / сладко от зелени орехчета

Мармалад от годжи бери с портокалова кора и джинджифил без варене

Конфитюр от ягоди с желатин и захар за зимата (без вода)

Лесна туршия от карфиол с оцет и аспирин в буркани – класическа

Туршия с оцет в буркани от червени чушки зеле моркови целина

Туршия от пържени тиквички с копър и чесън

Туршия с оцет в буркани от червени чушки зеле моркови целина

Компот от малини

Туршия от мариновани пиперки, моркови и хрян

Десерт с компот от праскови и сливи, кисело мляко и чия в чаши

Домашна детска лютеница с домати, тиквички, червени чушки и лук стерилизирана в буркани

Солена туршия от карфиол, моркови, чесън и бахар

Домашен сок от черница в бутилки (зимнина)

Печено сладко от портокали в хлебопекарна (машина за хляб) в бурканчета (зимнина)

Мариновани червени чушки капия със сол и оцет (стерилизирана зимнина)

Сладко от патладжани с индрише в буркани (зимнина)

Маринована риба сафрид за мезе с морска сол и препържено олио в бурканчета (зимнина)

Айвар от червени чушки, домати и люти чушки стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Туршия от настъргано зеле и моркови в буркани (зимнина)

Долива се маринатата и бурканите се затварят плътно. Стерилизират се за около 10 минути.

Пържена скумрия маринована в оцет, бяло вино, олио, чесън, люти чушки и подправки (зимнина в буркани)

Парени чушки с моркови без стерилизиране, с аспирин и олио (зимнина)

Сладко от печени кайсии с канела, лимонтозу и орехи (зимнина)