Конфитюр от праскови на фурна

Прасковите (5 кг) се измиват и се нарязват. Слагат се в емайлиран съд и се поръсват със захарта (2 кг). Оставят се така за една вечер.

На следващият ден се заливат с оцета (1 ч.ч.) и се пекат в загрята фурна, докато сиропът се сгъсти, като периодично се разбъркват.

Готовият конфитюр се оставя да изстине и се разпределя в буркани. Затварят се и се стерилизират за около 7-8 минути.