Икономичен конфитюр от кайсии с пудра захар

Кайсиите се почистват от костилките и се нарязват на парченца. Поръсват се със захарта и се оставят да престоят така 24 часа.

След това се варят само 10 минути. Оставят се отново за 3-4 часа и вече се варят, докато конфитюрът придобие необходимата гъстота.

Накрая се добавя лимонената киселина и сладкото се разпределя в топли сухи бурканчета. Обръщат се с капачките надолу, за да се вакуумират.