Ябълков мармалад в бурканчета (зимнина)

Ябълките се измиват, почистват, обелват и нарязват се на едро. Слагат се в тенджера и се заливат с водата. Варят се на умерен огън, докато омекнат напълно. Отцеждат се и се пасират в блендер.

В голяма тенджера се слагат захарта, ванилията и ябълковият пектин и се разбъркват. Добавя се ябълковото пюре и отново се разбърква.

Сладкото се слага на котлона и се готви като непрекъснато се разбърква. Вари се до сгъстяване на мармалада - трябва да оставя следа (пътека) в тенджерата.

Готовият мармалад се изсипва още горещ в бурканчета. Затварят се и се обръщат с капачките надолу. Щом изстинат се прибират за съхранение.