Мармалад от ягоди с желатин в бурканчета (зимнина)

Ягодите се изчиства и измиват. Желатинът се разтваря в малко вода.

Плодовете се да се варят, без да се сипва вода, като непрестанно се бъркат. Когато ягодовият сок се изпари, се прибавя захарта. Продължава варенето, докато се получи гъста смес. Гъстотата се преценя, като се прекара лопатка по дъното на съда и се образува пътека.

Мармаладът се сваля от котлона и по желание се пасира. Добавя се разтвореният желтин и се разбърква.

Готовият мармалад се изсипва в затоплени буркани и се стерилизира за 5 минути. Ако се сложи горещ в бурканите, старилизирането може да се пропусне.