Чътни сос от черен бъз в бурканчета (зимнина)

Плодчетата от бъз се намачкат с вилица и към тях се добавят черният пипер и горчицата.

Прехвърлят се в тенджера и към тях се добавят нарязаните на ситно люти чушки, лук, зърната бахар и кардамон. Получената смес се оставя да къкри на котлона за един час на слаб огън. Овкусява се със сол на вкус.

След това се прехвърля в бурканчета, които се затварят и обръщат с капачките надолу.

Така приготвеният сос е идеален за бели меса, както и за задушени зеленчуци. Особено добре се съчетава с печена пуйка или патица.