Рецепти за сос и сосове

Сос Холандез с масло, жълтъци и лимонов сок

В купа на водна баня се поставят жълтъците и се бъркат, докато започнат да се сгъстяват.

Основен бял сос Бешамел с кисело мляко, вода, брашно и масло (за пълнени чушки, мусака и др.)

Този бял сос е основен и е подходящ за много ястия като пълнени чушки, кюфтета и други.

Обикновен млечен сос за дюнер или пица с чесън

Лесен домашен доматен сос за пица с 5 съставки

В купа се разбъркват доматено пюре, кетчуп и зехтин.

Майонезен сладко-кисел сос за салати

Майонезата, оцетът, захарта и солта се разбиват с блендер.

Домашен сос за бургери и сандвичи с майонеза, кетчуп и горчица

Разбърква се много добре и се прехвърля в стара бутилка от горчица или майонеза.

Сос Бешамел

Сосът е подходящ за заливки на лазая, макарони, мусака, картофи и други.

Куатро формаджи - сметанов бял сос за спагети със сметана и 4 вида сирене - горгонзола, фонтина, рикота, пармезан

Сосът е подходящ за макарони и пене, както и за други видове паста.

Ароматен къри сос

Брашното се запържва в олиото за кратко и след това постепенно се добавят прясното мляко, месният бульон и подправките.

Сос с майонеза и горчица

Подходящ е за пици и салати.

Сос грейви от пуешко месо, морков, лук, мащерка, масло и пилешки бульон

Брашното се смесва с останалия бульон и се бърка добре.

Сос хиляда острова (Thousand Island) с уорчестър, горчица, кетчуп и майонеза

Обелват се и заедно с майонезата, кетчупa, горчицата, сосa Уорчестър, лимоновия сок и обезкостените черни маслини се разбиват с помощта на кухненски робот или пасатор до получаване на еднородна смес.

Сос Кайета

Бърка се, докато се разтопи и се получи гъст и тъмен карамел.

Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър

Лукът се наязва на ситно и се запържва в зехтина, заедно с чесъна и лютите чушки .

Горчичен сос за салати с уорчестър и оцет

В купа се разбъркват горчицата, сосът уорчестър, оцетът и солта .

Бял сос със заквасена сметана, чесън и орехи

По желание може да се сложи и нарязана на ситно люта чушка.

Сос Айоли за риба и месо

Счуканите скилидки чесън се разбиват с жълтъка и зехтина в миксера.

Пикантен дресинг / сос с авокадо, кисело мляко, чесън и лимонов сок

Слага се в блендер и се добавят почистен чесън, кисело мляко, зехтин и лимонов сок .

Пикантен сос от чушки, пресен кориандър, чесън, мед, кориандър и лимон

Сосът има леко пикантен, сладко-кисел вкус - идеалната добавка за свежи летни салати.

Сочни и вкусни карамелени къпкейкове (мъфини) с карамелен сос

Разбъркват се непрекъснато и когато сместа стане хомогенна и се карамелизира, се сваля от котлона.

Пикантен цитрусов сос от портокалов конфитюр, лимон, чили и соев сос за пиле

Сос Бешамел с гъби за пържоли

Сосът Бешамел се подправя с индийско орехче, черен пипер и сол.

Сос Терияки с лук

Терияки е подходящ както за мариноване на месо - най-често бяло, така и като подправка към вече готови ястия.

Млечен дресинг / сос Ранч с майонеза, заквасена сметана и мътеница

Доматен сос с уорчестър и горчица за пиле на скара

Сос с рулца от раци и майонеза

Рулцата от раци са много ароматни, затова и съвсем малко от тях в соса ще го овкусят добре.

Босилекова паста - Песто Дженовезе (сос Песто)

Класическата рецепта за песто изисква то да се приготви в мраморно хаванче, но днес може да се приготви и в хаванче от друг материал, както и в блендер.

Свински ребра мариновани в мед, соев сос и доматено пюре печени на фурна

От втечнения мед, соевият сос, доматеното пюре и подправките се приготвя марината.

Бешамелов сос с топено сирене и гъби

След това се слага и разбитият жълтък с прясно изцеден лимонов сок от лимона .

Домашен лют сос Пери Пери (Nando's Peri Peri)

Чушките, чесънът, кантарион, босилек, червен пипер, лимонов сок и сол се слагат в кухненски робот или блендер.

Доматен сос с доматено пюре, лук и брашно за паста, пица и месо

Към него се добавя кубчето бульон и разтвореното в хладка вода доматено пюре.

Сос за риба Якитори - със соев сос, рибен сос и вермут

Получената смес може да се използва за мариноване или като сос за риба.

Мексикански сос Салса моча с домати, чесън и люта чушка

Поръсват се със захар и се разбъркват.

Песто сос от босилек, орехови ядки, сирене пармезан и чесън

Дресинг / сос със синьо сирене, горчица и чесън

Готовият дресинг се сервира веднага към приготвената салата.

Зеленчуков сос за месо

Пасират се, след което се поставят в малка тенджерка и се сгъстяват на котлона с малко брашно .

Марината за вратни пържоли с олио, соев сос, чили и пипер

Маринатата е подходяща за свински врат, котлети и ребърца.

Лесен сос Холандез с горчица и олио в блендер

Жълтъците се разбиват в блендера заедно с горчицата, лимонов сок и малко лют сос табаско.

Италиански сос за паста Миланезе

В тях се запържват нарязаните на ситно лук, чесън, целина и морков.

Сос Песто Дженовезе за спагети и паста

Класическият сос песто се приготвя, като листата на босилека се нарязват на много ситно.

Доматен сос за спагети с риган и босилек

Добавят се риганът и босилекът и се готви на тих огън за 10-15 минути, докато се сгъсти.

Сос от пресни домати и маслини

Доматите се обелват и нарязват на кубчета.

Сос със топено сирене

Сосът е подходящ за салати и спагети.

Сос чили с оцет, чесън, джинджифил и соев сос

В зехтина се запържват добре счуканите скилидки чесън, добавя се сусамовото семе, оцета, соевия сос, джинджифила и лютия червен пипер.

Сос тапенада за спагети и салати с маслини и аншоа

Маслините се почистват от костилките и се слагат в пасатор заедно с рибите и чесъна.

Апетитен доматен сос с люти чушки и кимион за зимата в буркани

Доматите се измиват и се почистват.

Магданозен песто сос за пиле и риба

Босилеков сос песто с кашу и слънчоглед

Босилекът се накълцва на дребно.

Бърз чеснов сос с рохки яйца за салати, пилешки пържоли и риба

Овкусява се със сол, пипер и сушен босилек и се разбърква добре.

Бял сос за салата цезар с кисело мляко, чесън, майонеза и сирене пармезан

Скилидките чесън се стриват.

Марина за свински / пилешки / телешки / говежди пържоли на скара / грил / барбекю с чесън на прах, джинджифил и соев сос

След това пържолите се пекат на скара, грил или барбекю.

Млечен майонезен чеснов сос за дюнер с картофено пюре

Барбекю сос за скара с лук, чесън, кетчуп, горчица и уорчестър

Барбекю сосът се приготвя, като се запържат нарязаните на много ситно лук и пресен чесън в маслото.

Песто дресинг сос за салата Капрезе или други салати

Гарнира се към салатата Капрезе.

Майонезен сос с лимон за пиле

Майонезата, ябълковият оцет, лимоновият сок, чесънът, черният пипер и солта се смесват в блендер.

Сос от бяло вино с брашно и масло за бели меса

На тих огън, внимателно, се изсипва разбитият жълтък и се добавя малко масло.

Сос от гъби с бяло вино, брашно и лимонов сок

Разрежда се с бялото вино и се посолява на вкус.

Италиански Сос Маринара за спагети и други видове паста и бели меса

Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно.

Маслен сос с лимон и сметана - за риба и зеленчуци

Водата се смесва с лимонов сок, сол и бял пипер и се разбърква добре.

Майонезен сос със целина

Листата от целина се накълцват и заедно с майонезата, лимоновият сок и подправките се пасират с блендер.

Сладко кисел сос са суши

В малка тенджера на котлона се слагат оризовият оцет, бялото вино и соевият сос .

Сос от тахан с чесън и лимонов сок

Чесънът се почиства и заедно с лимоновия сок се блендира, докато се получи пюре.

Карамелен сос за десерти с кафява захар

Накрая се слага сметаната и карамелът е разбърква добре, докато стане еднороден.

Сметанов сос със синьо сирене за пилешки и свински пържоли от филе

Слага се синьото сирене да се разтопи и след това се добавя готварската сметана.

Карамелен сос за десерти с пудра захар и сметана

Когато карамеленият сос стане еднороден се сваля от котлона и се сервира към различни десерти.

Пикантен мексикански сос с кашкавал и мляко

Лютите чушки (могат да се използват различни сортове) се накълцват и се разбъркват с кимион, чесън на прах, лук на прах и малко лют червен пипер.

Орехов сос / дип / пастет за риба с чесън и сухари

Всички продукти се смесват.

Домашен Барбекю сос без готвене подходящ за крилца, ребра и сочни пържоли с мед, соев сос, къри, Уорчестър и сок от портокал

Доматеният сос се смесва с водата и меда и се разбърква.

Марината за крехки свински вратни пържоли с чесън, соев сос и сос Уорчестър на скара/барбекю/грил/грил тиган

След това месото се пече на скара, барбекю или грил тиган.

Универсален шоколадов сос за заливка на кексове, сладкиши, пайове, сладоледи и сладки рула

Сосът се загрява на умерена температура при непрекъснато бъркане.

Сос от пет сирена за салати

Прясното мляко и сметаната се смесват и към тях се добавят настърганите сирена.

Сос за лазаня с брашно, масло, мляко, сметана и кашкавал

В маслото се запържват настърганите домати, добавя се брашното и след това прясното мляко и сметаната.

Марината за пиле с горчица, майонеза и соев сос на скара / грил тиган / барбекю

Пилето се оставя да се овкуси в приготвената марината – възможно повече време.

Майонезен сос с горчица и кетчуп

Майонезата, горчицата, кетчупът, лимоновият сок и подправките се разбиват с кухненски робот.

Боровинков сос за пиле, свинско и телешко месо

По желание се добавя и лют пипер или смлени люти чушки.

Лют перков сос

Чесънът и лютата чушка се нарязват на ситно.

Дресинг за салата Цезар

За да се направи рохкият жълтък се кипва вода, заливат се яйцата и се оставят да престоят 10-12 минути настрани.

Сладък сос от фъстъчено масло и кленов сироп за палачинки и десерти

Азиатски салатен дресинг с олио, соев сос и джинджифил

Дресингът е подходящ за зелена, айсберг и зелева салата.

Италиански рибен сос с масло и яйца

Налива се рибеният бульон и се добавят накълцан магданоз и лимонов сок .

Доматен сос с подправки (босилек, риган, мащерка) стерилизиран в буркани за зимата

Нарязаните на едри парчета домати се слагат в тенджера и се варят на умерена температура.

Грейви сос за руло Стефани с брашно и сметана

Мазнината от печеното на рулото се загрява и се добавя брашното .

Чеснова паста / сос със сусам

След това се наливат водата и лимоновият сок и чесновата паста се разбърква добре.

Плодов сос от малини, ягоди и боровинки за десерти

Зелен чътни сос от кориандър и мента за панирани ястия и бяло месо

Испански сос Ромеско с бадеми, чесън, домати и печени чушки

Съдържанието на тигана се прехвърля в кухненски робот с останалите съставки – сол, домати, печени чушки, пушен червен пипер, оцет.

Класически сметанов сос за скариди

Песто сос с кориандър и орехи

Кориандърът, чесънът и пармезанът се смилат в блендер или кухненски робот.

Бьоф Строганов с телешки дроб, сос Грейви и картофено пюре

След това се поръсва с брашното и се разбърква.

Ароматен пикантен сос от домати, люти чушки, лук и ароматни подправки – индийско орехче, босилек, канела, мащерка и бахар

Доматите се обелват и заедно с лукът и лютите чушки се смилат в месомелачка.

Шоколадов сос за десерти, сладоледи и сладкиши - липсва снимката

Водата и захарта се загряват, докато захарта се разтвори.

Сос от фъстъчено масло за нудъли, зеленчуци или месо

Чесънът и джинджифилът се почистват и се смилат в кухненски робот.

Лют мексикански доматен сос с чесън, магданоз и кориандър

Лютите чушки и чесънът се нарязват на ситно, след което с малко сол се счукват на каша.

Спагети Болонезе с телешка кайма, шунка, пресни гъби манатарки, праз лук и доматен сос

Спагетите се сваряват според инструкциите на опаковката, отцеждат се и се измиват.

Домашен доматен сос с аспирин в бутилки или буркани без варене (зимнина)

Зеленчуците, без магданозът и целината, се минават през машинка за месо.

Класически домашен доматен сос за пица с консервирани домати

Оставя се да изстине напълно и след това може да се приготви пицата.

Сос / дип със синьо сирене, сметана и чесън

Синьото сирене се намачква и се разбърква с мътеница, сметана, стрит чесън и лимонов сок .

Домашен барбекю сос с бърбън

След това се прибавят доматен сос, лимонов сок, оцет, меласа, сос уорчестър и кафява захар .

Медено горчичен сос

Горчичините семена се накисват във вода заедно с черния пипер .

Гъбен сос от манатарки

Сос за месо от сини сливи в буркани

Домашен доматен сос за пица с доматено пюре

Когато сместа започне да ври, се добавя черен пипер и сол, както и стрит босилек.

Сос Маринара за паста, спагети, макарони

Щом зеленчуците омекнат, се слагат доматите от консерва и дафиновите листа .

Сметанов сос със синьо сирене

Прибавят се заквасена сметана, майонеза, оцет, захар и чесън на прах.

Песто сос / паста със спанак за пиле или спагети

Пестото се изсипва в стъклена или емайлирана тенджерка, захлупва се и се съхранява на студено място.

Сос от червени боровинки за десерти (палачинки, гофрети, бухти)

Сусамов сос ремулада

Домашен сос червена салца

Зелен чимичури сос от рукола

Веган бял сос от соево мляко и горчица за спагети и други ястия

Домашна паста от шам фъстък (сос, дресинг)

Сос песто с черни маслини, босилек, кашу и Пармезан

Домашен песто сос от зелени маслини, босилек, печени чушки и чесън

Универсален чеснов сос с авокадо за месо, сьомга, салата или чипс / начос

Домашен сладко-кисел сос

В тенджера на котлона се слагат сокът от ананас, кафявата захар, оцетът, соевият сос и кетчупът.

Млечен сос с хрян

Този сладко-кисел млечен сос с хрян е идеален дресинг за зелени салати.

Ориенталски сос за пелмени

Сос Беарнез за пиле

Постепенно се добавят жълтъците и се бърка непрестанно.

Италиански сос с рохки яйца

Овкусява се със сол, пипер и нарязан на ситно пресен босилек и се разбърква добре.

Сос за спагети Фрути ди маре (с морски дарове)

Щом пуснат вода и започнат да се варят, вместо да се пържат, се добавят бялото вино и сметаната.

Бял сметанов сос

Щом сместа започне да се сгъстява се прибавя сметаната.

Подлучен млечен сос с орехи и копър

Този сос е подходящ за пържена риба и панирани бели меса.

Бял винен сос за пиле и риба

Азиатски сладко кисел сос за пилешки хапки, свинско или риба

Печена бяла риба в лимонов маслен сос на фурна

Бялата риба се подсушава добре.

Сос Бешамел без яйца с лимон

Добавя се брашното и при непрекъснато бъркане се запържва до златисто.

Бял сос за чушки бюрек с кисело мляко, горчица и майонеза

Киселото мляко се разбърква с горчицата и майонезата.

Сос Писту с мента, магданоз и пресен лук

Бърз гъбен сос от гъбена супа на прах

В тенджера се смесват прясното мляко, сухата супа и брашното.

Чътни сос от черен бъз в бурканчета (зимнина)

Прехвърлят се в тенджера и към тях се добавят нарязаните на ситно люти чушки, лук, зърната бахар и кардамон.

Сос от лук арпаджик с прясно мляко

След три-четири минути се изваждат и на тяхно място се запържва брашно.

Копърен сос за риба с брашно и масло

Зеленчуков сос за топене

Сос с коняк, туршия, джинджифил и доматено пюре

Отделно в малко топла вода се разтваря нишестето, захарта, доматеното пюре и коняка.

Пилешки хапки от филе в турски орехов сос с кисело мляко

Чеснов сос от южна франция (Айоли)

Жълтъкът се разбърква леко.

Винен сос Мадейра с говежда или телешка кайма

Корените за супата се нарязват на ситно и се задушават в 1 чаша месен бульон.

Бял сос за спагети или друг вид паста от прясно мляко, брашно и сирене Пармезан

Френски сос за телешко месо с гъби и червено вино

Пикантен сос с кетчуп, чесън и джинджифил

Кетчупът, сусамовото масло и соевият сос се разбъркват много добре до хомогенност.

Веган кремообразен гъбен сос с кашу (без млечни продукти)

Сосът се изсипва при останалите гъби в тигана и когато започне да ври, се сваля от котлона и се поднася.

Универсален сос с майонеза, горчица, мед и сос барбекю - за месо, бургери, пица

Сладък пикантен азиатски сос със заквасена сметана

Домашен кремообразен дресинг / сос Хиляда острова

Поставете в буркан или сос за салатен дресинг.

Кремообразен дресинг / сос за салата с маково семе

Домашен карамелен сос за различни десерти и сладкиши

Оставете соса да заври, като разбърквате често, докато се намали до 1 чаша, около 2-3 минути.

Бърза и лесна рецепта за кремообразен доматен сос с пармезан и сметана

Гответе, докато сиренето се разтопи и сосът се загрее, около 2 минути.

Сладък карамелен сос за различни десерти