Маслен сос с лимон и сметана - за риба и зеленчуци

Водата (80 мл.) се смесва с лимонов сок (2 с.л.), сол и бял пипер и се разбърква добре. Сместа се вари на умерен огън, докато се редуцира на половина.

Температурата се намалява и се прибавя маслото (1/2 ч.ч.). Бърка се непрекъснато. Сосът се сваля от котлона и се добавя сметаната (80 мл.).

Сосът се разбърква и се прецежда, за да стане с по-фина и гладка текстура. Сосът е много подходящ за риба и зеленчуци.