Мексикански сос Салса Брава - за картофи, сандвичи, месо, зеленчуци

В малка тенджера на среден огън се загрява зехтин. Слага се накълцаният чесън и се запържва за около две минути. След това за изважда с решетъчна лъжица.

Котлонът се намаля на най-ниската температура и в тенджерата се слагат доматеното пюре, червен пипер и царевично нишесте. При непрекъснато бъркане се наливат зеленчуковият бульон и оцет.

Сосът се бърка, докато придобие гладка и кремообразна консистенция.

Съхранява се в херметически затворен съд или буркан.