Песто сос / паста със спанак за пиле или спагети

Листата на спанака (200 г) се нарязват на много ситно. Добавят се счуканият чесън (4 скилидки) и кедровите ядки (2 с.л.). Всичко се накълцва и посолява. Може да се използва кухненски робот, но трябва да се внимава сосът да не стане на пяна. На тънка струйка се добавя зехтинът (100 мл.), а накрая и ситно рендосаният пaрмезан (2 с.л.). Всичко старателно се разбърква. Пестото се изсипва в стъклена или емайлирана тенджерка, захлупва се и се съхранява на студено място. Сосът е подходящ за спагети и други видове паста.

Забележка: В този сос могат да се добавят няколко листа босилек за аромат или да се направи същият сос, но изцяло от босилек.