По-общо:

Рецепти за сос Болонезе

37 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Какво представлява сосът Болонезе

Сос Болонезе е най-известният италиански сос за паста. Произхожда от град Имола, Болония, където се нарича просто рагу. Първите документирани рецепти за паста Болонезе датират от 18 век. В световен мащаб под Болонезе се разбира доматен сос с кайма, но това е далеч от традиционното италианското рагу. Също така по света най-често се сервира със спагети, но не и в Италия, където се използват талятели или друга плоска паста (фетучини, папардели). Използват се много зеленчуци, които се нарязват на много ситно, така че да не се забелязват в соса. Чесънът не присъства в оригиналната рецепта, за разлика от всички останали вариации, както и подправките - използват се единствено сол, черен пипер и индийско орехче. Виното може да е както червено, така и бяло. Сиренето трябва да е пармезан, беконът - панчета, а доматите - задължително пресни.

Как се приготвя класически сос Болонезе

В дълбок тиган в зехтин се запържва ситно нарязана панчета и след 2-3 минути се добавят нарязаните лук, моркови и целина. Щом се задушат се добавя каймата и се раздробява за да не остане на едри бучки. Щом се запържи се добавя виното и се готви докато намали обема си с 1/3. Следват предварително смлените и сгъстени на пюре домати. Съдът се захлупва, котлонът се намалява и сосът се оставя тихо и бавно да къкри за час, час и половина.

Вкусни спагети Болонезе с телешка кайма, бекон панчета и доматен сос (класическа оригинална рецепта)

Вкусни спагети Болонезе с телешка кайма, бекон панчета и доматен сос (класическа оригинална рецепта) - снимка на рецептата

Рецепта:

Спагетите (1/2 кг) се сваряват според инструкциите на опаковката, отцеждат се и се...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Лесни спагети болонезе с кайма, червено вино и канела

Сосът се подправя със сол, черен пипер, риган и канела и се оставя да къкри на тих огън около 40 минути или докато почти цялата течност не се изпари.

Лесни спагети със сос Болонезе с кайма, доматено пюре, червено вино, пармезан (или кашкавал), канела и босилек

Лазаня Болонезе с кайма и сос бешамел

След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им и червеното вино.

Домашна лазаня Болонезе с готови кори, кайма, канела, домати, кашкавал и сос Бешамел (най-вкусната)

Бял боб болонезе с телешка кайма и домати

Зеленчуците се запържват и щом омекнат, се добавя каймата.

Бял боб болонезе с телешка кайма и домати

Лазаня болонезе с телешка кайма, домати от консерва, босилек и кашкавал на фурна

Приготвя се сос „Бешамел“.

Лесна домашна лазаня болонезе от готови кори с телешка кайма, домати от консерва, босилек и кашкавал на фурна

Канелони Болонезе

Прибавя се сол, черен пипер и половината настъргани домати (могат да се използват консервирани белени домати на кубчета).

Канелони със сос Болонезе от домати, кайма, бекон, сметана и сирене пармезан печени на фурна

Канелони паста с кайма и два соса болонезе и бешамел на фурна

Заливат се с останалия сос и се пекат в загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.

Канелони паста с кайма и два соса болонезе и бешамел на фурна

Прясна паста талиатели или фетучини Болонезе с бекон Панчета и сирене Пармезан

Сосът се подправя с черен пипер.

Прясна паста талиатели или фетучини Болонезе с бекон Панчета и сирене Пармезан

Спагети Болонезе с мариновани гъби от буркан

След това се отцеждат и се добавят към соса.

Спагети Болонезе с мариновани гъби от буркан

Спагети Болонезе с пилешко месо (бон филе)

Отцедените спагети се разбъркват със соса и се поднасят.

Спагети Болонезе с пилешко месо (бон филе)

Пастичио - гръцки макарони с кайма, бекон, пармезан и гауда

Първо се приготвя сосът Болонезе.

Пастичио - гръцки макарони с кайма, канела, бекон, пармезан, сирене гауда и сос болонезе на фурна

Макаронен пай с кайма и сирене рикота на фурна

Яйцата се разбиват и смесват със сиренето Рикота и се добавя половината от настърганото сирене Ементал.

Солен пай от варени макарони с кайма (сос Болонезе), сирене рикота и Ементал на фурна

Картофи болонезе - пълнени печени картофи с кайма, домати, босилек и сирене пармезан

Сърцевината им се издълбава - трябва да останат дебели поне 1 см.

Картофи със сос болонезе - пълнени печени сварени картофи с кайма, домати, сметана, босилек и сирене пармезан запечени на фурна

Спагети Болонезе с телешка кайма, шунка, пресни гъби манатарки, праз лук и доматен сос

След няколко минути се добавя телешката кайма и се готви, докато започне да променя цвета си.

Спагети Болонезе с телешка кайма, шунка, пресни гъби манатарки, праз лук и доматен сос

Супа болонезе с кайма и паста

В супата се слага и пастата.

Супа болонезе с кайма, паста (лазаня) и заквасена сметана (или рикота)

Пълнени печени чушки с кайма, ориз и сос Болонезе

Щом чушките се изпекат, се заливат със соса Бешамел и се сервират.

Печени пълнени чушки / пипер с кайма, ориз и заливка от бял сос Бешамел

Солени мъфини Болонезе

След това се оставя леко да се охлади и се добавя в сместа, заедно с доматеното пюре.

Солени мъфини Болонезе с кайма и доматено пюре (с кисело мляко и сода) в хартиени кошнички

Класическа рецепта за талиатели Болонезе

Талиателите Болонезе се сервират топли и се поръсват с настърган пармезан и стръкчета свеж босилек.

Класическа рецепта за талиатели Болонезе

Веган паста болонезе с чушка, темпе и домати

Пълнозърнестата паста се сварява според инструкциите на опаковката във вряща подсолена вода.

Веган паста болонезе с чушка, темпе и домати

Лазаня болонезе с макарони и телешка кайма

Добавя се телешката кайма и се пържи, докато се раздроби.

Лазаня болонезе с макарони и телешка кайма

Лингуини болонезе с кайма, доматено пюре и маслинова паста

Каймата се запържва в загрята мазнина, докато се раздроби.

Лингуини болонезе с кайма, доматено пюре и маслинова паста

Лазаня Болонезе с домашни пресни кори, сос Бешамел и сирене Моцарела

Лазанята се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути, като 10 минути преди края на готвенето се поръсва с настъргано сирене Моцарела.


Домашни питки със сос Болонезе

Постепенно се налива около 280 мл хладка вода, като тестото се меси, докато стане еластично.


Фусили със сос Болонезе и кашкавал на фурна

Добавят се каймата, доматената паста, сол, черен пипер, риган и чубрица.


Супа болонезе е с кайма и паста

заквасена сметана и поръсена с пармезан.


Спагети Болонезе по нашенски с русенско варено

Разбърква се и се добавя доматеното пюре.


Печени яйца в гнезда от кайма тип Болонезе на фурна

Когато станат златисти на цвят, се добавят телешката и свинската кайма.


Ньоки Болонезе с готови картофени ньоки, кайма и доматен сос

след това се слагат доматеният сос, черен пипер и сол на вкус.


Спагети с веган сос Болонезе (с течен пушек)

Налива се виното и се оставя да покъкри пет минути.


Печени спагети или талиатели на фурна със сос Болонезе от кайма, домати и червено вино

Спагетите се сваряват според инструкциите на опаковката.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.