Спагети с веган сос Болонезе (с течен пушек)

Карфиолът се накъсва на розички и се слага в кухненски робот или чопър. Добавят се орехите, чесън на прах, соев сос, винен оцет и течен пушек. Пасира се, докато се раздроби.

Сместа се прехвърля в намазнена тава и се пече около 30 минути. Периодично се разбърква, за да се запече равномерно.

Нарязаните лук и чесън се запържват в сгорещено олио. Налива се виното и се оставя да покъкри пет минути. Прибавят се накълцаните домати, доматен сос, захар и риган.

Сосът се оставя да заври и температурата на котлона се намаляват. Оставя се да покъкри около 25 минути.

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. След това се отцеждат и се разпределят на порции.

Готовият сос се подправя се с черен пипер и сол. Добавят се сместа с карфиола и запечените орехи. Сосът се разбърква и се разпределя върху спагетите.