Спагети с крем от тиквички, босилек и пармезан

В голяма тенджера се завира подсолена вода и в нея се сваряват спагетите до състояние ал денте според указанията на опаковката. Тиквичката се измива и се нарязва на малки кубчета или тънки ивици, след което се запържва в тиган със зехтин и малко сол за 2-3 минути, без да омеква прекалено.

Чесънът се обелва и се нарязва на ситно. Пресният босилек се измива и се пасира заедно със сметаната, чесъна, зехтина, солта и черния пипер до получаване на гладък крем. При необходимост се коригира овкусяването.

Сварените и отцедени спагети се смесват с тиквичката и босилековия крем в дълбок съд и се разбъркват добре. Пастата се сервира в чиния, поръсва се обилно с настърган пармезан и се украсява с листа пресен босилек. По желание се добавя люта чушка на люспи за пикантност.