Паста Орзо (арпа фиде) Болонезе с телешка кайма

В голям тиган или тенджера се загрява мазнината. Нарязаните на ситно лук и чесън се задушават за няколко минути. Добавя се каймата и се запържва, докато се раздроби.

След това се слагат доматеното пюре, сос уорчестър, натрошените кубчета телешки бульон и водата. Когато започне течността да ври, се добавя пастата орзо. Ястието се подправя със сол, черен пипер, босилек и риган. Разбърква се и котлонът се намалява средна температура.

Ястието се готви около десетина минути, като се разбърква периодично. Когато пастата орзо (арпа фиде) е сварена, съдът се сваля от котлона и ако има нужда се доовкусява със сол и черен пипер.

По желание може да се сервира, поръсено с настърган пармезан.